INFO:

Za dobru domaću kobasicu vam je potrebno kvalitetno svinjsko meso, dobro rashlađeno i ocijeđeno, te samljeveno. Morate pri tome paziti da meso nije previše krto, na primjer samo od buta i plećke, a ne smije biti ni previše masno. Idealno je napraviti smjesu od svinjskog vrata bez kosti, plećke i svinjskog flama. Neki ljudi vole krupnije mljeveno, neki sitnije, no to je već stvar ukusa, tako da po tom pitanju nećete pogriješiti, važno ja samo da ne bude previše sitno mljeveno.